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方便面久置会产生“哈喇味”，这是由于面饼中的

油会发生酸败而变质。过氧化物是酸败过程的一种中间产物，

会加快面饼的变质。右图是不同条件下，某品牌方便面中

过氧化值（与过氧化物含量成正比）的测定结果，影响image.png

过氧化值的因素有 。

考点：
答案：

温度、天数、是否开袋

解答：
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